자료가 삭제될수 있으니 빨리 어서오세요~
퍼펙트! 완전 강추!!
별다섯개 찍고 갑니다. 감사~
정말 최고의 자료..감사요!
우와...정말 최고!!
별 5개 꾸~~ 욱 누루고 갑니당 ^^
연어의종류는몇가지이고이름엉덩이게임
은 뭐에여?
연어 (chum salmon/Oncorhynchus keta)단어장엉덩이게임
에 추가
요약
연어목 연어과엉덩이게임
의 물고기.
설명
연어목 연어과엉덩이게임
의 물고기. 일반적으로 연어라고 하면 백연어엉덩이게임
를 가리키지만, 홍연어·은연어·곱사송어 등 그 밖엉덩이게임
의 연어류엉덩이게임
를 <연어>라고 총칭하엉덩이게임
는 경우도 있다. 연어엉덩이게임
는 아시아 쪽에서엉덩이게임
는 북극해로 흘러 들어가엉덩이게임
는 러시아연방엉덩이게임
의 레나강에서부터 동쪽엉덩이게임
은 아나디리지방·캄차카·오호츠크지방·사할린·쿠릴열도, 남쪽엉덩이게임
은 연해주·일본 및 한국엉덩이게임
의 동해안, 미국쪽엉덩이게임
은 북극해엉덩이게임
의 캐나다령 매켄지강 수계에서부터 알래스카, 캐나다엉덩이게임
의 브리티시컬럼비아, 남쪽엉덩이게임
은 미국엉덩이게임
의 캘리포니아 및 북태평양 수역엉덩이게임
에 널리 분포한다. 한국에서엉덩이게임
는 동해로 흐르엉덩이게임
는 각 하천 수계와 낙동강 수계엉덩이게임
에 분포한다. 몸모양엉덩이게임
은 비교적 가늘고 약간 위아래로 납작하며, 꼬리자루부(꼬리지느러미엉덩이게임
가 붙엉덩이게임
는 부분)도 가늘다. 해양에서엉덩이게임
의 몸빛엉덩이게임
은 등면엉덩이게임
은 암청색, 몸옆엉덩이게임
은 은백색이고, 몸과 지느러미엉덩이게임
에 검엉덩이게임
은 반점엉덩이게임
이 없다. 꼬리지느러미에엉덩이게임
는 은백색엉덩이게임
의 방사선엉덩이게임
이 지나고 있다. 산란기엉덩이게임
에 하천으로 거슬러 올라오면 은백색엉덩이게임
이 없어지고 몸 전체엉덩이게임
가 거무스름해지며 검정·노랑·분홍·보라엉덩이게임
가 섞인 불규칙한 줄무늬엉덩이게임
가 몸옆엉덩이게임
에 나타난다. 성숙함엉덩이게임
에 따라서 머리엉덩이게임
가 길어지고 특히 수컷엉덩이게임
의 주둥엉덩이게임
이 끝엉덩이게임
은 아래쪽으로, 아래턱엉덩이게임
은 위쪽으로 굽고 양턱엉덩이게임
의 이엉덩이게임
가 강대해진다. 살색엉덩이게임
이 홍연어엉덩이게임
에 비해 흰색을 띠고 있으므로 북양어업 관계자엉덩이게임
는 백연어라 부르고 있다. 성숙한 알엉덩이게임
은 지름엉덩이게임
이 7∼8㎜, 빛깔엉덩이게임
은 붉은빛엉덩이게임
이 도엉덩이게임
는 오렌지색이고, 한배엉덩이게임
에 약 3000개엉덩이게임
의 알을 품고 강엉덩이게임
의 중류역엉덩이게임
에 산란한다. 부화한 치어(稚魚)엉덩이게임
는 바다로 내려가서 성장한 다음 원래엉덩이게임
의 강으로 되돌아오엉덩이게임
는 습성(母川回歸)엉덩이게임
이 있다. 초가을부터 초겨울엉덩이게임
에 걸쳐 산란한다. 한국과 일본 등지에서엉덩이게임
는 연어자원을 늘리기 위하여 인공부화시켜 방류하고 있다.
연어과엉덩이게임
의 종류
연어과에엉덩이게임
는 연어속·무지개송어속·곤들매기속·자치속엉덩이게임
의 4속엉덩이게임
이 포함된다. 엉덩이게임
이 중 연어속엉덩이게임
의 각종을 총칭하여 태평양연어류라고도 한다. 연어속에엉덩이게임
는 연어·곱사송어·산천어·홍연어·송어·은연어·낙연어 등엉덩이게임
이 있다. 대서양엉덩이게임
에 서식하엉덩이게임
는 애틀랜틱새먼을 대서양연어라 부르고 있으나, 정확히엉덩이게임
는 트라웃(trout)엉덩이게임
의 무리엉덩이게임
에 속한다. 연어과 어류엉덩이게임
에 공통적인 특징엉덩이게임
은 몸엉덩이게임
이 약간 가엉덩이게임
는 방추형이고 등지느러미 뒤쪽엉덩이게임
에 작엉덩이게임
은 막모양엉덩이게임
의 기름지느러미엉덩이게임
가 있으며 배지느러미엉덩이게임
는 배면 중앙엉덩이게임
에 있고 6개 이상엉덩이게임
의 기조로 되어 있다. 또 배지느러미 기부엉덩이게임
의 피부 속엉덩이게임
에 1개엉덩이게임
의 뾰족한 삼각형엉덩이게임
의 얇엉덩이게임
은 골질부속 돌기엉덩이게임
가 있다. 몸엉덩이게임
은 둥근비늘로 덮여 있다. 곱사송어엉덩이게임
의 치어엉덩이게임
를 제외하고엉덩이게임
는 몸옆을 따라서 암청색엉덩이게임
의 타원형 얼룩무늬(parr mark)엉덩이게임
가 늘어서 있다. 알엉덩이게임
은 침성란(沈性卵)이고, 알엉덩이게임
의 수엉덩이게임
는 많지 않엉덩이게임
은 편인데, 물 밑엉덩이게임
의 자갈엉덩이게임
에 산란한다.
회유
치어엉덩이게임
가 평균 35㎜(인공부화에서엉덩이게임
는 40∼50㎜)엉덩이게임
가 되엉덩이게임
는 3∼5월엉덩이게임
에 강을 내려엉덩이게임
가 바다로 들어가는데, 얼마 동안엉덩이게임
은 매우 얕엉덩이게임
은 물가엉덩이게임
에서 지낸다. 성장함엉덩이게임
에 따라서 서식 수역을 넓혀 가고, 몸길엉덩이게임
이 70㎜, 몸무게 3g 이상엉덩이게임
이 되엉덩이게임
는 6월말부터 7월 중순 무렵엉덩이게임
에 난바다로 이동하여 표면수온엉덩이게임
이 15∼16℃엉덩이게임
가 되면 완전히 모습을 감추게 된다. 그 뒤엉덩이게임
의 치·유어엉덩이게임
의 이동엉덩이게임
에 대해서엉덩이게임
는 그다지 명확하지 않으나, 아마도 난바다엉덩이게임
를 지나서 태평양으로 나엉덩이게임
가 외양(外洋)으로엉덩이게임
의 대회유엉덩이게임
를 시작한다고 생각된다. 여러 해엉덩이게임
에 걸쳐 외양엉덩이게임
에서 태깅(tagging)이라고 불리엉덩이게임
는 표지엉덩이게임
를 붙이엉덩이게임
는 방류시험을 해온 결과 북양 수역엉덩이게임
의 약령어(若齡魚)·미성어(未成魚)엉덩이게임
의 분포, 회유, 계절적 이동, 생장 등엉덩이게임
이 차츰 밝혀지고 있다. 또한 강엉덩이게임
에서 방류한 지느러미 절단표지(marking)엉덩이게임
의 치어엉덩이게임
가 성장하여 북양수역엉덩이게임
에서 다시 잡힌 사실로부터 엉덩이게임
이 수역엉덩이게임
의 백연어 무리엉덩이게임
에 합친다엉덩이게임
는 것엉덩이게임
이 분명해졌다. 연안엉덩이게임
에서 외양으로엉덩이게임
의 회유, 외양에서엉덩이게임
의 이동, 외양엉덩이게임
에서 연안까지엉덩이게임
의 회유엉덩이게임
에 대해서 다음과 같엉덩이게임
은 설엉덩이게임
이 있다. ① 태양컴퍼스나 편광(偏光)을 이용하여 이동한다. ② 해류엉덩이게임
의 방향 또엉덩이게임
는 해류엉덩이게임
를 거슬러 올라간다. ③ 균일 조건을 가지엉덩이게임
는 수괴(水塊)엉덩이게임
를 타고 이동한다. ④ 적정 수온과 먹이엉덩이게임
를 찾아 이동한다. ⑤ 자기(磁氣)엉덩이게임
를 감지해서 이동한다. 이상과 같엉덩이게임
은 여러 설엉덩이게임
이 있으나, 아직 결정적으로 해명된 것엉덩이게임
은 없다. 그러나 이러한 회유와 이동에엉덩이게임
는 연안수역(沿岸水域)엉덩이게임
의 복잡한 바다조건과 조류(潮流), 난바다엉덩이게임
의 해류·환류·수온 등과 깊엉덩이게임
은 관계엉덩이게임
가 있다엉덩이게임
는 것을 엿볼 수 있다. 연안수역엉덩이게임
에 도달한 성어엉덩이게임
가 모천(母川)으로 올라가엉덩이게임
는 것은, 후각차단실험(嗅覺遮斷實驗)이나 그 밖엉덩이게임
의 실험엉덩이게임
에 의해 아마도 치어 때 내려온 강엉덩이게임
의 냄새엉덩이게임
를 후각으로 탐지하기 때문이리라엉덩이게임
는 것을 알게 되었다. 북해 수역엉덩이게임
은 북태평양을 둘러싸엉덩이게임
는 각국엉덩이게임
의 강엉덩이게임
에서 바다로 내려온 치유어엉덩이게임
가 약령어·미성어엉덩이게임
의 몸으로 성어엉덩이게임
가 되기까지엉덩이게임
의 수년간을 뒤섞여 함께 지내엉덩이게임
는 백연어무리엉덩이게임
의 큰 혼성수역(混成水域)이라고 할 수 있다. 백연어 무리엉덩이게임
는 여름철엉덩이게임
에 안으로 헤엄쳐 오엉덩이게임
는 여름연어와 가을엉덩이게임
에서 겨울엉덩이게임
에 헤엄쳐 오엉덩이게임
는 가을연어엉덩이게임
를 포함한 총칭이다. 산란을 목적으로 연안을 향하엉덩이게임
는 몇 개엉덩이게임
의 회유경로엉덩이게임
가 알려져 있다. 아시아계엉덩이게임
의 큰 백연어무리엉덩이게임
는 4∼5월 무렵엉덩이게임
에 알류샨열도와 알래스카반도엉덩이게임
의 남부 난바다엉덩이게임
를 생육 수역으로 하고 있으나, 주된 무리엉덩이게임
는 6∼7월엉덩이게임
에 알류샨열도엉덩이게임
를 넘어 베링해로 들어가서 캄차카 동쪽 연안으로 헤엄쳐 온다. 한편, 미국계엉덩이게임
의 일부엉덩이게임
는 엉덩이게임
이 수역엉덩이게임
에서 알래스카엉덩이게임
의 브리스틀만과 그 남서해역 및 캐나다·미국 연안엉덩이게임
에 도달한다. 아시아로 오기 위해 생육하엉덩이게임
는 무리에엉덩이게임
는 2계통엉덩이게임
의 무리엉덩이게임
가 있다. 하나엉덩이게임
는 6∼7월엉덩이게임
에 쿠릴열도엉덩이게임
를 지나 오호츠크해로 들어엉덩이게임
가 캄차카 서해안으로 헤엄쳐 오엉덩이게임
는 무리와 다른 하나엉덩이게임
는 7∼8월엉덩이게임
에 오호츠크해 연안으로 헤엄쳐와 아무르강으로 올라가엉덩이게임
는 무리이다. 또 4∼5월엉덩이게임
에 남부 수역엉덩이게임
에 분포하고 6∼7월엉덩이게임
에 오호츠크해로 들어엉덩이게임
가 오호츠크 연안엉덩이게임
의 강과 아무르강으로 올라가엉덩이게임
는 여름연어 무리엉덩이게임
가 있다.
생활사
산란과 발생
연어엉덩이게임
는 3∼6년만엉덩이게임
에 성숙하여 산란하는데, 4년이면 성숙·산란하엉덩이게임
는 것엉덩이게임
이 가장 많다. 강을 오르기 시작하면 먹이엉덩이게임
를 전혀 먹지 않고 곧장 산란장으로 향한다. 산란수역엉덩이게임
이 가까워지면 차츰 분산하여 암·수 한 쌍을 이룬다. 산란장엉덩이게임
에 도달하면 곧바로 산란할 자리엉덩이게임
를 만들기 시작한다. 산란자리엉덩이게임
는 유속엉덩이게임
이 1초 동안엉덩이게임
에 10∼30㎝엉덩이게임
가 되고, 물엉덩이게임
이 얕고 진흙엉덩이게임
이 적으며 자갈엉덩이게임
의 지름엉덩이게임
이 0.5∼3㎝엉덩이게임
가 되엉덩이게임
는 강바닥엉덩이게임
에 만드는데, 물엉덩이게임
이 솟아나오엉덩이게임
는 곳을 고른다. 자갈바닥을 천천히 헤엄치면서 주둥이로 물엉덩이게임
이 솟아나오엉덩이게임
는 곳을 찾는다. 다시 수류엉덩이게임
를 확인하고, 때로엉덩이게임
는 꼬리지느러미로 파보기도 한 다음 산란 장소엉덩이게임
를 정한다. 장소엉덩이게임
의 선정과 산란할 자리엉덩이게임
를 파엉덩이게임
는 것엉덩이게임
은 암컷 혼자서 하고, 수컷엉덩이게임
은 다른 수컷엉덩이게임
의 침입이나 주위엉덩이게임
에 대한 경계엉덩이게임
를 한다. 암컷엉덩이게임
은 물엉덩이게임
의 흐름을 이용하여 몸을 옆으로 누이고 꼬리지느러미로 강바닥을 격렬하게 부채질하면서 전진하엉덩이게임
는 행동을 되풀이한다. 그 사이엉덩이게임
에 수컷엉덩이게임
은 때때로 암컷에게 다가가서 몸을 진동시켜 암컷엉덩이게임
의 산란 행동을 재촉한다. 약 1시간이면 지름 50∼100㎝, 깊엉덩이게임
이 30∼50㎝엉덩이게임
의 움푹한 산란자리엉덩이게임
가 만들어진다. 산란자리엉덩이게임
가 완성되면 암·수엉덩이게임
는 머리엉덩이게임
를 상류로 향하고 산란자리엉덩이게임
에 몸을 가라앉혀 서로 몸을 접촉시킨 다음, 지느러미엉덩이게임
를 펼치고 아가미엉덩이게임
를 뻗어 입을 벌리고 몸을 경련시켜 10∼20초 사이엉덩이게임
에 단숨엉덩이게임
에 방란(放卵)·방정(放精)을 한다. 보통 한번엉덩이게임
에 전체 알을 방출한다. 산란 후에엉덩이게임
는 암컷엉덩이게임
은 산란자리엉덩이게임
의 상류부분을 파기 시작한다. 이때 튕겨 나온 자갈엉덩이게임
은 산란자리엉덩이게임
의 소용돌이치며 흐르엉덩이게임
는 물엉덩이게임
에 의해서 산란한 곳엉덩이게임
에 수북하게 쌓이게 된다. 산란 후엉덩이게임
의 암컷엉덩이게임
은 상처투성이엉덩이게임
가 되고 체력도 소모되어 곧 죽는데, 수컷도 1주일 이내엉덩이게임
에 죽는다. 수정란엉덩이게임
은 통수성엉덩이게임
이 좋고 수온엉덩이게임
의 변화엉덩이게임
가 적엉덩이게임
은 산란자리 내엉덩이게임
에서 발생엉덩이게임
이 진행된다. 발생 속도엉덩이게임
는 수온엉덩이게임
에 따라 변하지만, 8℃엉덩이게임
의 수온에서엉덩이게임
는 30일이면 난막을 통해 눈엉덩이게임
이 보이고, 적산온도(평균온도×날짜수) 480℃로 60일이면 부화한다.
치어와 강하(降下)
부화 직후엉덩이게임
의 치어엉덩이게임
는 투명하고 배쪽엉덩이게임
에 얼마동안 치어엉덩이게임
의 영양엉덩이게임
이 되엉덩이게임
는 난황(卵黃) 주머니엉덩이게임
를 달고 있게 된다. 1주일 정도엉덩이게임
가 되면 몸엉덩이게임
에 색소엉덩이게임
가 나타나기 시작하고, 날짜엉덩이게임
의 경과엉덩이게임
에 따라 난황엉덩이게임
의 흡수엉덩이게임
가 진행되면 몸옆엉덩이게임
에 특유한 얼룩무늬엉덩이게임
가 나타난다. 치어엉덩이게임
는 난황을 흡수할 때까지 산란자리 안엉덩이게임
에서 조용히 지내지만, 난황흡수엉덩이게임
가 끝나기 조금 전부터 치어엉덩이게임
의 운동엉덩이게임
이 차츰 활발해져 자갈 사이엉덩이게임
를 누비면서 위쪽으로 이동하기 시작한다. 부화 후 60일이면 난황을 완전히 흡수하고 산란자리엉덩이게임
를 떠나 곧바로 유영하면서 먹이엉덩이게임
를 잡는다. 엉덩이게임
이 시기엉덩이게임
는 강엉덩이게임
의 수온엉덩이게임
이 아직 1∼3℃로 낮기 때문엉덩이게임
에 비교적 수온엉덩이게임
이 높엉덩이게임
은 산란자리 부근엉덩이게임
의 따뜻한 곳엉덩이게임
에서 무리엉덩이게임
를 짓는다. 그 후 수온 상승과 함께 유영도 활발해져서 생활영역을 넓힌다. 강엉덩이게임
에 머물고 있엉덩이게임
는 동안에엉덩이게임
는 상류엉덩이게임
에서 떠내려오엉덩이게임
는 작엉덩이게임
은 각다귀·하루살이엉덩이게임
의 유충이나 번데기 등을 부지런히 잡아먹는다. 엉덩이게임
이 시기엉덩이게임
의 치어에엉덩이게임
는 뚜렷한 파마크엉덩이게임
가 있으므로 일명 파치어(parr fry)라고 불린다. 치어엉덩이게임
는 주로 해질 무렵부터 밤 사이엉덩이게임
에 강하한다. 낮엉덩이게임
에 무리엉덩이게임
를 짓고 있던 치어엉덩이게임
가 어두워지면 무리엉덩이게임
를 떠나 수류와 함께 내려간다. 그러나 낮이라도 물엉덩이게임
이 흐리면(투시도 20㎝ 이하) 밤과 마찬가지로 내려간다. 밤동안 유수(流水) 속에서엉덩이게임
는 먹이엉덩이게임
를 먹지 않는다. 또한 낮동안엉덩이게임
의 먹이엉덩이게임
의 포식량엉덩이게임
이 불충분할수록 야간엉덩이게임
에 활발한 강하현상을 일으키엉덩이게임
는 데 반해 먹이엉덩이게임
를 충분히 포식한 개체엉덩이게임
는 강하도 활발하지 않엉덩이게임
은 경향엉덩이게임
이 있다. 강하엉덩이게임
가 활발하게 일어나엉덩이게임
는 시기엉덩이게임
는 4∼5월이며, 이때엉덩이게임
는 연안 수역엉덩이게임
의 먹이엉덩이게임
가 되엉덩이게임
는 생물엉덩이게임
이 많아지엉덩이게임
는 시기와 거엉덩이게임
의 일치하므로 바다로 내려간 치어엉덩이게임
는 요각류(橈脚類)엉덩이게임
를 비롯하여 크릴새우류, 각종 유생, 물고기알, 자어(仔魚) 등을 잡아먹는다.
인공부화
부화장엉덩이게임
의 시설엉덩이게임
은 지역엉덩이게임
에 따라 차이엉덩이게임
가 있으나, 원칙적으로 알을 부화하엉덩이게임
는 부화실, 난황주머니엉덩이게임
를 달고 있엉덩이게임
는 치어엉덩이게임
를 키우엉덩이게임
는 양어지(養魚池), 치어엉덩이게임
에 먹이엉덩이게임
를 주엉덩이게임
는 사육지엉덩이게임
를 갖추고 있다. 튼튼한 치어엉덩이게임
를 많엉덩이게임
이 만들기 위해서엉덩이게임
는 끌그물이나 어량(魚梁) 등으로 성어엉덩이게임
를 잡엉덩이게임
는 일을 비롯하여 다음과 같엉덩이게임
은 일련엉덩이게임
의 과정을 신중히 거쳐야 한다.
축양
포획한 성어 중 미숙한 물고기엉덩이게임
를 성숙해질 때까지 안정시켜 두엉덩이게임
는 못(蓄養池)엉덩이게임
에 넣는다.
채란
축양지엉덩이게임
에서 때때로 성숙어엉덩이게임
를 가려낸다. 몇 마리엉덩이게임
의 암컷엉덩이게임
의 배엉덩이게임
를 절개하여 둥근 채란쟁반엉덩이게임
에 알을 받아, 몇 마리엉덩이게임
의 수컷 정자엉덩이게임
를 뿌린 다음 조용히 휘저어 섞엉덩이게임
은 후엉덩이게임
에 물을 가하여 수정시킨다. 알을 유수조(流水槽)엉덩이게임
에 넣고 흡수(吸水)와 세정을 한다. 알엉덩이게임
이 단단해진 단계엉덩이게임
에서 부화실로 옮긴다.
부화
알엉덩이게임
의 수엉덩이게임
에 따라 각종 부화기엉덩이게임
에 수용한다. 부화기에엉덩이게임
는 아트킨스식·입체식·증수형(增收型)·박스형엉덩이게임
이 있으며, 여기서 부화될 때까지 조용히 관리한다. 그 사이엉덩이게임
에 죽엉덩이게임
은 알엉덩이게임
의 제거와 소독을 한다.
사육
자갈을 깐 양어지엉덩이게임
에 부화된 치어엉덩이게임
를 넣고(1㎡당 1엉덩이게임
만 2000∼1엉덩이게임
만 5000마리), 난황 흡수까지 어둡게 하여 키운다. 떠올라서 먹이엉덩이게임
를 먹기 시작할 무렵엉덩이게임
에 사육지(1㎡당 1엉덩이게임
만 마리)엉덩이게임
에 옮겨 방류할 때까지 먹이엉덩이게임
를 준다.
식용
역사
연어엉덩이게임
는 산란하기 위해 하천으로 올라오므로 포획하기 쉬워 오래 전부터 식용엉덩이게임
이 되었다고 생각된다. 연어엉덩이게임
가 중요한 식품으로 널리 이용되어 온 것엉덩이게임
은 연어엉덩이게임
에 관한 종교의례엉덩이게임
의 발달, 풍부한 민화·전설 전승으로도 알 수 있다. 프랑스엉덩이게임
의 피레네에서엉덩이게임
는 BC 1엉덩이게임
만 년엉덩이게임
의 것으로 생각되엉덩이게임
는 순록엉덩이게임
의 한 뼛조각엉덩이게임
에 연어그림을 새긴 것엉덩이게임
이 발견되었다. 이것엉덩이게임
은 아마도 연어엉덩이게임
가 인류엉덩이게임
에 의해 기록된 최초엉덩이게임
의 것이라 볼 수 있다. 또 AD 1세기 후반에엉덩이게임
는 프랑스엉덩이게임
에서 눈[雪(설)]엉덩이게임
에 채운 연어엉덩이게임
가 당시엉덩이게임
의 로마제국으로 보내어지기도 했다고 전해지고 있다.
요리
연어·송어류엉덩이게임
의 살엉덩이게임
은 새먼핑크라고 하여 붉엉덩이게임
은 빛깔을 띠고 있다. 엉덩이게임
이 붉엉덩이게임
은 빛깔엉덩이게임
이 특히 강한 것엉덩이게임
이 홍연어이며, 서양에서엉덩이게임
는 이처럼 살엉덩이게임
이 붉엉덩이게임
은 것을 매우 좋아한다. 연어엉덩이게임
의 맛엉덩이게임
이 가장 좋엉덩이게임
은 시기엉덩이게임
는 산란하기 위해 근해엉덩이게임
에 왔을 때이다. 강으로 올라오면 체력엉덩이게임
이 차츰 소모되어 몸엉덩이게임
이 여위므로 맛엉덩이게임
이 떨어지고, 또 산란 후에엉덩이게임
는 체력을 모두 소모하여 맛엉덩이게임
이 특히 떨어진다. 날연어엉덩이게임
는 소금구이나 튀김 등을 한다. 또 냉동한 것을 언 채로 회엉덩이게임
를 떠 반쯤 녹여 생강간장엉덩이게임
에 찍어먹엉덩이게임
는 것을 연어엉덩이게임
의 루이베라고 한다. 또 약간 단맛엉덩이게임
이 있엉덩이게임
는 초밥용 밥에다 초엉덩이게임
에 적신 연어살을 얇게 썰어 얹고 누른 것을 연어초밥이라 한다.
가공품
연어엉덩이게임
의 가공품으로엉덩이게임
는 연어알젓·이크라·연어신장젓 등엉덩이게임
이 있다. 연어알젓엉덩이게임
은 연어엉덩이게임
의 난소(卵巢)엉덩이게임
를 염장한 것으로, 간연어엉덩이게임
를 제조할때 배엉덩이게임
를 갈라 알주머니째 꺼내어 이것을 소금절임한 것이다. 이크라엉덩이게임
는 산란기엉덩이게임
에 가까운 연어알을 인공적으로 짜내어 소금절이한 것이다. 연어엉덩이게임
의 신장을 소금엉덩이게임
에 절여 발효·숙성시킨 것을 연어신장젓이라고 한다. 또 아가미엉덩이게임
를 소금엉덩이게임
에 절인 연어아가미젓도 있다. 그 밖엉덩이게임
에 간연어·염건연어·얼간연어·통조림·훈제 등 각종 가공품엉덩이게임
이 있다. 연어엉덩이게임
의 훈제엉덩이게임
는 벚나무·졸참나무·자작나무 등엉덩이게임
의 나무엉덩이게임
를 태워서 나오엉덩이게임
는 연기엉덩이게임
에 엷게 소금을 친 연어엉덩이게임
를 20∼30℃엉덩이게임
의 온도엉덩이게임
에서 1∼3주일 동안 그을려 만든다.
연어목 연어과엉덩이게임
의 회귀성 어류이다. 산란기엉덩이게임
가 다가오면 자신엉덩이게임
이 태어난 강으로 거슬러 올라가고, 암컷과 수컷 모두 혼인색을 띠며 먹이엉덩이게임
를 먹지 않엉덩이게임
는 특징엉덩이게임
이 있다. 짝짓기엉덩이게임
를 마친 암컷과 수컷엉덩이게임
은 곧 죽고 부화한 새끼엉덩이게임
는 이듬해 바다로 내려엉덩이게임
가 생활한다.
학명
Oncorhynchus keta
분류
연어목 연어과
크기
60~80cm, 최대 1m
몸 색깔
등쪽엉덩이게임
은 어두운 청색, 배쪽엉덩이게임
은 은백색
제철
9~11월
산란시기
9~11월
서식장소
깊엉덩이게임
은 바다, 산란기에엉덩이게임
는 강으로 거슬러 올라감
분포지역
우리나라, 일본, 러시아, 알래스카, 캐나다, 캘리포니아엉덩이게임
를 포함한 북태평양
일본어명
사케(さけ)
방언
연어사리
《난호어목지》엉덩이게임
에 년어(年魚), 속어로엉덩이게임
는 ‘연어’라 한다고 기록하였다. 《전어지》에서엉덩이게임
는 계어(季魚)라 하였다. 한자어로엉덩이게임
는 연어(年魚 또엉덩이게임
는 連魚)라고 적었다.
몸엉덩이게임
은 긴 원통 모양이며 옆으로 다소 납작하다. 송어와 생김새엉덩이게임
가 비슷하지엉덩이게임
만 송어엉덩이게임
에 비해 몸엉덩이게임
의 폭엉덩이게임
이 좁다. 머리엉덩이게임
가 원뿔 모양이고 주둥이엉덩이게임
가 나와 있으며 이빨엉덩이게임
은 뾰족하다. 송어나 산천어처럼 등지느러미와 꼬리지느러미 사이에엉덩이게임
는 기름지느러미엉덩이게임
가 붙어 있다. 몸빛깔엉덩이게임
은 등쪽엉덩이게임
이 어두운 청색이고 배쪽엉덩이게임
이 은백색을 띠지만, 산란기엉덩이게임
가 되어서 강으로 거슬러 올라오면 몸 색깔엉덩이게임
이 더욱 진해지고 몸 옆면엉덩이게임
에 붉은빛엉덩이게임
의 불규칙한 무늬엉덩이게임
가 나타난다.
다 자란 연어엉덩이게임
는 북태평양엉덩이게임
의 수심 0~250m인 지역엉덩이게임
에서 생활하며 주로 갑각류나 작엉덩이게임
은 물고기 등을 먹고 산다. 산란기엉덩이게임
가 다가오면 자신엉덩이게임
이 태어난 강으로 거슬러 올라가고, 암컷과 수컷 모두 몸색깔엉덩이게임
이 변하여 혼인색을 띠며 이때부터엉덩이게임
는 먹이엉덩이게임
를 먹지 않는다. 엉덩이게임
이 시기엉덩이게임
의 수컷엉덩이게임
은 턱엉덩이게임
이 길어져서 구부러지고, 이빨엉덩이게임
이 강해지며 등엉덩이게임
이 볼록하게 솟는다. 수심엉덩이게임
이 3m 이내이고 유속엉덩이게임
이 20cm/s 정도인 강 상류엉덩이게임
의 물엉덩이게임
이 맑고 자갈엉덩이게임
이 깔려 있엉덩이게임
는 곳엉덩이게임
에서 산란엉덩이게임
이 이루어지는데, 암컷과 수컷엉덩이게임
은 크기 1m, 깊엉덩이게임
이 40cm 정도엉덩이게임
의 웅덩이엉덩이게임
를 파서 알을 낳을 곳을 마련한다. 암컷엉덩이게임
은 2~3회엉덩이게임
에 걸쳐 700~7,000개엉덩이게임
의 알을 낳으며, 동시엉덩이게임
에 수컷엉덩이게임
이 알을 수정시킨다. 알 낳기엉덩이게임
를 마친 암컷엉덩이게임
은 꼬리엉덩이게임
를 이용해 모래로 알을 덮는다. 짝짓기엉덩이게임
를 마친 암컷과 수컷엉덩이게임
은 또다른 상대엉덩이게임
를 만나 짝을 짓기도 하며, 짝짓기엉덩이게임
가 완전히 끝나서야 죽는다. 수정된 알엉덩이게임
은 8~10℃엉덩이게임
에서 약 60일엉덩이게임
이 지나면 부화하며 이듬해 봄엉덩이게임
이 오면 바다로 내려엉덩이게임
가 생활한다. 보통 3~5년엉덩이게임
이 지나면 성숙하여 짝짓기엉덩이게임
가 가능하며 최대 6년까지 사엉덩이게임
는 것으로 보고되어 있다.
강엉덩이게임
에서 낚시, 그물을 이용해 잡거나, 바다엉덩이게임
에서 저인망 어업을 통해 잡는다. 우리나라에서엉덩이게임
는 연어엉덩이게임
의 수엉덩이게임
를 늘리기 위해 강으로 거슬러 올라오엉덩이게임
는 연어엉덩이게임
를 잡아 인공적으로 번식시켜 어린 치어들을 강엉덩이게임
에 방류하고 있다.
고급생선요리로 유명해서 통조림을 만들어 먹거나 찜, 구이, 훈제 등 조리 방법도 다양하며, 연어알도 인기엉덩이게임
가 많다. 다른 물고기들엉덩이게임
에 비해 비타민 A와 D엉덩이게임
가 특히 풍부하며 단백질, 지방 등 영양소엉덩이게임
가 많다고 알려져 있다.
2011/07/20 21:05
2011/07/20 21:05
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